———— 发布时间：2024-10-01 编辑：ag旗舰厅首页 阅读次数：————
建模 / Modeling 解鹏锦 Xxcrab 米珊 Michelle 江慧娴Rea
可查数据显示，火锅品牌数据增长从2013年2813亿元起至2021年的4998亿元，预计2025年，市场规模将达到6689亿元。整个火锅行业仍保持着增长。但相比2019年增长率下滑严重。
行业很内卷、很惨烈，但是作为一家有口碑有强大复购客户的火锅店，我们仍有突破口。不为快、只为好，以门店营利为目的，走得更远。
在火锅的消费触点中，我们可以看到，氛围体验是除基础三要素（口味、价格、卫生）之外最核心的一个触点，在3.0的餐饮消费中，顾客更关注场景体验、互动体验和享受体验。
把真正川派文化带到门店里，把互动体验带给消费者，打造一个不网红、不传统、不潮却又有内涵的大众文化火锅
1、母体文化IP-概念差异：川剧是川派民俗文化的代表，也是中华传统的非遗，川剧的变脸作为我们品牌的唯一认知，那在消费者的认知逻辑里，我们就是川派变脸的火锅。变脸是一种场景体验和消费记忆的打造；脸谱是川派文化内容和地域属性的输出
2、场景差异化：川剧和脸谱文化作为川派的地域认知，是我们得到的第一核心元素，场景以脸谱为主要核心的第一视觉传导，戏台文化放大川派概念，把文化做足，把概念放大。丢掉与网红沾边的基因。场景认知就是川剧等于川派，变脸就是小龘坎火锅。
3、产品聚焦才能做出记忆点和差异化：我们从现有产品体系找到了属于小龘坎特色的鲜牛片的产品，以此聚焦为品牌爆款产品，做一款属于小龘坎基因的产品。
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