———— 发布时间：2024-09-27 编辑：ag旗舰厅首页 阅读次数：————
橱窗里微微脉动的新鲜肉林、铁简与木桩之间的闷钝捶声、肉片下锅的嗞啦轻响、丝缕上升的蒸汽水雾——这里是潮汕牛肉火锅，欢迎加入肉食者的狂欢盛宴。
在深圳，想吃上一口完美的潮汕牛肉火锅，最不讲道理的解决方案就是买上一张高铁票直奔潮汕一试究竟，两个多小时的车程包你物超所值。想退而求其次的话，其实深圳本身也算是牛肉火锅整体水准较高的一座城市。大量的潮汕移民带来了潮汕最为著名的牛肉火锅，滋养成为了深圳自己的牛肉火锅文化。
盖得排行App，精心筛选出了深圳最佳牛肉火锅排行，每一份榜单皆来自团队的匿名探店，替你排雷，帮你种草。
顶真牛肉潮式火锅诞生至今仅有两年，但它的口碑却能在极短的时间内快速发酵，成为深圳牛肉火锅店的个中翘楚。
顶真的牛肉选用的是云贵高原土黄牛，宰牛取肉到运送至店不过三个小时，每天三次运送到店，保证牛肉的新鲜和口感。顶真牛肉选用的牛牛龄偏小，肉质细软顺滑，再加上不俗的刀工，使得牛肉吃起来口感绝佳，入口畅快爽滑，肉柔嫩、味清甜。
顶真牛肉的店内环境以黄色和橘色的暖色调为主，简洁明亮，装潢舒适现代，店面卫生干净整洁。顶真牛肉的服务也很到位，迎宾、引位、斟茶倒水循序渐进，上菜速度快，人手充足，忙而不乱。不管是个人用餐、宴请、家庭聚会或是公司聚餐，顶真牛肉都是一个值得考虑的选项。
潮汕大目牛肉火锅城是一家传承三代的家族牛肉店，早在2006年就开始在深圳经营。赶上了2015年至今的牛肉火锅热潮，发展迅速，目前在深圳各区已拥有九家分店。大目将店内的牛肉划分为尊品、超级和例牌三个等级，尊品系列是店里的招牌，选用的是质量最佳的牛肉。尊品系列有吊龙、匙柄、脖仁、花趾四种鲜切肉，此外还有胸口朥、黑百叶、爽肚边及牛心顶等。吊龙肥瘦相间，匙柄柔软多汁，花趾爽快筋道，鲜切牛肉每一种都有不同的口感，顾客还可选择不同部位进行拼盘。脖颈肉是大目的招牌，其肉质肥嫩爽脆有嚼头，堪称牛肉火锅中的顶尖享受。
在就餐的环境上，门面与店内的空间大气宽敞，试图在装潢与布置上营造气派感，实际效果却显得浮夸而老气。餐厅的服务近似于没有，服务员态度淡漠，人手略显不足。但撇开环境与服务不提，潮汕大目的口味还算比较纯正，适合单纯追寻肉食享受的饕客前往，多人同行值得一去。
想敞开肚皮大饱口福，来自潮州牛肉店绝对是如假包换的的性价比之王，被不少食客奉为深圳标杆级别的牛肉火锅店。多年来这家牛肉店一直保持着坚挺的口碑，更难得的是多年的低价未变。
牛展肉是这家店的招牌，是牛小腿连肉带筋的部位，精肉带着漂亮的花纹牛筋，肉片厚实，入口的口感十分爽脆，肉与肉间的肌腱丝丝相连，吃起来丰润饱口有嚼劲，最能体验大口啖肉的快感。来自潮州牛肉店是一家典型的苍蝇馆子，环境较差，服务也乏善可陈。即便如此，来自潮州仍以价廉物美吸引着无数食客，而这家店的出品质量也确实足以让人放弃对环境和服务的苛求，心甘情愿地为糟糕的环境和服务买单。如果你对环境、服务不敏感，那么来自潮州牛肉店绝对是你过瘾解馋的性价比之选。
说到潮汕牛肉火锅，汕头八合里海记永远是不可逾越的高峰。这家店是各大美食媒体的座上常客，堪称牛肉火锅界的网红。媒体的大肆渲染再加上外地游客的口口相传，让汕头八合里海记成为了潮汕牛肉火锅的代名词。
在八合里海记，基本上能吃到潮汕牛肉齐全的各种部位，朴肉、吊龙伴、五花趾、三花趾、匙肉、匙柄、嫩肉、双层肉、胸口朥等一应俱全，牛肉口味过关，嚼食有牛香，但大量铺开的分店以及超高的人气也使得牛肉的品质开始呈现参差不齐之态，出品稳定性差。鲜牛肉中以五花趾最为值得推荐，来自牛后腿的腱肉呈现出圈圈纹理，薄切轻涮过后口感脆弹，有爽畅的经络感，嚼之肉香馥郁。八合里海记的分店数量非常多，再加上人气十分火爆，不少店面都需长时间等位。快速扩张带来的质量下滑，导致在许多细节上深圳八合里海记都很难让人给出十足满意的评价。在同价位、同水平上，八合里海记并非唯一的选择。
原牛道，当属年轻化牛肉火锅品牌中的佼佼者，以“颜值”取胜，主打轻奢餐饮路线，环境空间富有情调，清新文艺，一扫潮汕牛肉火锅店给人固有的颓唐印象。
原牛道的出品以新奇菜式见长，多在传统牛肉火锅的基础上加以创新。例如其招牌菜松茸牛肉丸，其做法与一般牛肉丸基本无异。不同的是原牛道在新鲜肉浆中加入了来自云南的名贵松茸，鲜菌滋味与牛肉风味相互融合，结实有味，特色鲜明。牛肉拼花更是吸人眼球，用多个不同部位的牛肉片拼盘摆为玫瑰花状，黑色衬盘上血红肉色与花朵造型合二为一，堪称血腥美学的绝佳演绎，极具视觉冲击力。店内的服务质量比较高，每桌一名服务员全程负责，会主动为客人提供建议，帮助客人涮肉。各处细节做得也比较到位，每份碟头立有小旗注明肉的品类及建议涮煮的时间。综合看来，原牛道性价比算不上高，但胜在环境较好、服务出众，对于约会小聚、家庭就餐来说是相当不错的选择。
在2015年牛肉火锅的浪潮掀起之前，深圳就早已拥有一批老字号潮汕牛肉店。这批老字号中最为人所知的，就是创于1992年的潮泰牛肉店。潮泰各门店的牛肉都取自散养的2至3岁健壮黄牛，深圳市郊专属的屠宰场。牛肉在档口现切，品类齐全，肉质新鲜。
顶级雪花肥牛，切出来的肉片片周正、雪花点点，柔嫩多汁、油脂丰富，入口肥爽有嚼头，绝对值得一尝。牛肉丸可谓桌桌必点，潮泰在餐厅一侧就设有一个上百平米的牛肉丸工坊，每日牛肉丸均采用当天宰杀的新鲜黄牛肉手打制成，高峰期这里每天要诞生四万多粒牛肉丸，其消耗量之大、牛肉流转之快速可见一斑。潮泰牛肉店三家店面的面积都很大，大排档式的装修，饭点时热闹非凡，但一般无需等位。餐厅的服务水准中规中矩，人手充足，服务态度还算热情贴心。总而言之，较低的定价是潮泰相比起八合里之流的一大优势，二十年未变的经典口味也使之能与不少同行拉开差距，着实算得上品味牛肉的优质实惠之选。
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